排骨藕汤
介绍：湖北人最爱的汤品之一，用莲藕和肉骨头煨汤，文火慢炖到肉烂脱骨，藕块粉糯又不失清脆，汤香浓清甜，代表着家的味道。
做法：将排骨洗净砍成小段，放入冷水中焯水，加入姜片，焯出血沫后捞出。莲藕去皮切块，加入少许盐拌匀。把排骨和莲藕放入电炖锅中，加入姜片和足量的水，按下电炖锅上煲骨汤的功能键，炖煮结束后加入盐和胡椒粉调味即可。
清蒸武昌鱼
介绍：武昌鱼早在三国时就誉满江南，清蒸武昌鱼是其最富盛名的做法。蒸好的鱼淋上烧热的油，香气四溢，鱼肉鲜嫩，营养丰富。
展开剩余74%做法：将武昌鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。盘子底部铺上姜片和葱段，将鱼放在上面，在鱼身上撒上盐、料酒、蒸鱼豉油等调料，腌制 15-20 分钟。蒸锅加水烧开，放入鱼盘，大火蒸 10-15 分钟，取出倒掉盘中的汤汁，去掉姜片和葱段，重新铺上葱丝、红椒丝，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。
沔阳三蒸
介绍：位于江汉平原的仙桃旧称 “沔阳”，沔阳三蒸通常指蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜。这道菜以蒸的方式保留了食材的原汁原味，口感软糯，营养丰富。
做法：以粉蒸肉为例，将五花肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、姜末、蒜末等调料腌制入味。大米和糯米按照一定比例混合，炒至微黄，用料理机打成粗粉。把腌制好的肉片放入米粉中，均匀裹上一层米粉，放入蒸锅中，大火蒸 30-40 分钟即可。粉蒸鱼和粉蒸蔬菜的做法类似，根据食材的不同调整蒸制的时间。
干煸鲈鱼
介绍：选用新鲜的鲈鱼，经过腌制风干后干煸而成，干香有滋味，是一道非常受欢迎的下酒菜和下饭菜。
做法：鲈鱼加入少许盐、姜片、料酒和花椒等调味料腌制十分钟，腌好后挂在阴凉通风处风干。热锅凉油，将鲈鱼正面朝下进锅煎，加入几片姜，将鲈鱼双面煎至金黄后先盛出。锅中留少许油，下入干辣椒、姜片和花椒进锅煸香，再放入鲈鱼进锅煸炒，加入料酒和生抽焖制入味，最后加入少许盐，将调味汁完全收干焖至入味即可。
肉末酱烧茄子
介绍：初夏时节的时令菜，茄子大量上市，价格实惠。搭配上肉末和甜面酱炒制而成，鲜美开胃，用来拌饭非常香。
做法：将长条茄子切成小丁备用。热锅凉油，加入肉末放入锅中煸炒至变色，加入少许甜面酱进锅翻炒几下，再加入准备好的茄子丁进锅翻炒，加入料酒和生抽翻炒均匀，加入蒜末和红椒圈进锅翻炒几下，焖煮 3 分钟后加入适量的盐调味翻炒均匀，最后加入少许水淀粉勾芡，撒上少许葱花即可。
胡萝卜炒西兰花
介绍：这道菜色彩鲜艳，清爽少油腻，脆嫩又低脂。西兰花富含维生素和膳食纤维，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，营养丰富，适合作为晚餐的菜品。
做法：将西兰花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡 10 分钟，再清洗干净备用，胡萝卜切成菱形片备用。烧锅水加入少许盐和几滴油，放入洗净的西兰花焯烫变色后捞出备用。烧热锅放入少许油，加入少许蒜瓣进锅爆香，再加入胡萝卜片进锅翻炒几下，加入西兰花继续翻炒几下，最后加入适量的盐调味股票什么是杠杆，翻炒均匀即可。
发布于：山东省